Bar et Restaurant

A Honolulu, un restaurant qui se proclame "sommelier des sauces"

A Honolulu, la marque mi-Italienne, mi-Japonaise Angelo Pietro exporte des sauces aux recettes gardées secrètes à travers le monde entier.

La marque Angelo Pietro, créée en 1980 par Kunihiko Murata, était au départ une chaîne de gastronomie italienne, avec une soixantaine de restaurants au Japon et un à Hawaï. Tous les plats de pâtes étaient préparés à la demande, ce qui prenait environ 10 mn; pour faire patienter ses clients, monsieur Murata commença à leur servir des salades et des dips de légumes, accompagnés de sauces maison aux multiples saveurs. Les parents, voyant que leurs enfants mangeaient leur salade sans rechigner lorsqu’elle était accompagnée de sauce Pietro, ont demandé à la marque de leur fournir la recette.

La marque a alors décidé de se développer à l’international, en embouteillant et en exportant les sauces qui ont contribué à faire la réputation de ses restaurants. Aujourd’hui, le commerce de sauces représente les trois quarts du chiffre d’affaires d’Angelo Pietro : 17 millions de bouteilles sont vendues chaque année.

La plupart des sauces sont conçues pour agrémenter des salades, des sandwichs ou des pâtes, et sont cuisinées aux Etats-Unis sans additifs chimiques. Elles mêlent des saveurs européennes et japonaises : vinaigrette au sésame et miso, marinade au gingembre, sauce soja, etc. Elles ont reçu la médaille d’or aux Scovie Awards 2012.

 

Informations pratiques : Angelo Pietro Restaurant – 1585 Kapiolani Blvd., Suite 110, Honolulu, HI. 96814 – +1 808-941-0555

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