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A Nantes, un restaurant emploie des salariés en situation de handicap

Le restaurant Le Reflet emploie, en cuisine ou en salle  4 salariés ordinaires et 6 salariés extraordinaires !


 Mettre en valeur les différences

Le Reflet a ouvert ses portes à Nantes en décembre 2016. Sa particularité ? Une équipe composée en majorité de personnes en situation de handicap. Comme le restaurant l’a lui-même si bien formulé, l’équipe mixe est composée de salariés ordinaires, mais aussi de salariés extraordinaires.

Cette initiative, qui est une première en France, est pensée pour valoriser la différence, et faire évoluer le regard que porte la société sur le handicap.

Le restaurant est pensé dans un esprit « slow food », où l’on prend le temps de manger, de découvrir et de partager. Au menu, des produits frais, des recettes généreuses élaborées en partenariat avec des chefs de la région. Une manière d ’offrir à ces personnes trisomiques la possibilité de « s’épanouir professionnellement et socialement, en milieu ordinaire et au cœur de la société »[1].

 

Des aménagements particuliers

Quelques aménagements ont été prévus pour faciliter le travail des employés : en cuisine, des postes de travail assis et un code couleur-chiffre permettant de communiquer facilement avec les différentes zones de la salle. En salle, une vaisselle est spéciale où l’empreinte des mains est ancrée par le dessous, afin de pallier aux difficultés de préhension et d’apporter assurance et stabilité dans le service des plats.

Enfin, le client passe commande en tamponnant lui-même son choix sur un menu prévu à cet effet.

 

Un engagement qui fonde l’identité du restaurant

Un engagement qui passe aussi par le digital : sur sa page Facebook, le restaurant publie des vidéos permettant de faire évoluer le regard ainsi que les mentalités sur ce handicap.

Cette mise en valeur des employés devient un élément identitaire du restaurant, qui connaît depuis son ouverture un véritable succès commercial.

 

Informations pratiques

Le Reflet
4 Rue des Trois Croissants
44000 Nantes

Site internet
Page Facebook
Compte twitter
Compte Instagram
Plus d’informations

 

[1] http://www.nantes.maville.com/actu/actudet_-nantes.-le-reflet-un-restaurant-extra-ordinaire-s-installe-en-coeur-de-ville_52716-3091717_actu.Htm

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