Boulangerie-pâtisserie

A Montreuil, une boulangerie solidaire aide les plus démunis

Une boulangerie solidaire a inventé un concept de facturation original qui lui permet d’aider les personnes dans le besoin tout en augmentant son chiffre d’affaires.

Montreuil 1

La Conquête du Pain est une boulangerie autogérée qui a ouvert ses portes à Montreuil en 2010. Son nom est tiré du livre de Pierre Krotopkine, un des théoriciens du communisme libertaire qui a théorisé une économie basée sur l’entraide et l’autogestion.

Ici, il n’y a pas de patron. Tout (horaires, salaires, recettes…) est décidé lors d’Assemblées Générales hebdomadaires.

La boulangerie a par ailleurs mis en place le système de « pain suspendu » : un client achète 2 pains. Il décide d’en « suspendre » un.  Le pain suspendu est mis dans un panier au centre de la boulangerie. Toute personne dans le besoin peut venir se servir gratuitement. Le système marche aussi avec les viennoiseries et les pâtisseries.

Montreuil 2

Loin d’être seulement un acte de générosité, l’initiative s’avère rentable pour le commerce. Elle permet en effet d’augmenter le chiffre d’affaires car de nombreux clients sont séduits par cette pratique sociale et achètent plus qu’ils n’en ont besoin. Par ailleurs, elle contribue à construire pour la boulangerie une image sociale et responsable qui la différencie de ses concurrents.

En 5 ans, la boulangerie est passée de 2 à 10 salariés. Personne n’abuse du dispositif et il arrive que le « panier suspendu » ne soit pas vide à la fin de la journée. Dans ce cas, le pain est donné à des associations.

 

Informations pratiques

La conquête du Pain
47 rue de la Beaune
93100 Montreuil

Site Internet
Plus d’informations

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